拜科技之賜，在印度洋耶誕島上，被裝了衛星定位器的一隻野生軍艦鳥，寫下連飛26天，4000公里不停歇的記錄。再觀察野生動物為了覓食，長途跋涉，可以想像：我們的祖先，日子也好不到那裡，受天災、人禍的影響，一般人的勞動量大，應屬體重較輕，也就是瘦子多，胖子少，“發福” 在那年代，絕對是由衷讚美之詞!

猶記30年前，兒童節有健康寶寶的選拔會，白白胖胖的寶寶，就有勝選的機會。 我想這和1950年之前，沒有抗生素，稍胖的人，顯然抵抗力較強有關聯。

生活內涵因科技大躍進而徹底改變，“體外器官＂，如電鍋、洗衣機、汽車、冷氣…等等大量使用，人就養成好逸惡勞，好吃懶動了。運動量大幅減少，體型由典型的燕瘦，逐漸膨脹成環肥，肥胖遍佈各個階層，即使收入不豐，也有肥胖的困擾。可是肥胖之後，慢性文明病接踵而來，所以發福已不是好事，肥胖被視為疾病！

理想體重該如何計算？總該有個公式吧？

那當然，根據全國健康大調查，我國的專家提出男、女有別的計算公式，行之多年。令人驚嘆、簡單又全球化的換算公式，原出自使用英制的美國某保險公司，可想而知，這公式是精算師為是否接下投保單的天才佳作。1979年，美國某保險公司，對其投保人的身高、體重、病因及死因做分析，提出

BMI = 體重(kg) / 身高(m) * 身高(m)
BMI介於20-25間，致病率與死亡率最低

美國在20世紀的100年間，涉入的戰爭遍及全球，除了遙遠的珍珠港曾被日軍偷襲是戰場外，其餘全在別國領土上打仗，美國本土應是太平盛世，與唐朝盛世相仿，稱得上”國泰民安”。盛唐年代的審美觀：胖就是美！可惜，世界上平均最重最胖的美國人，在保險公司眼中不再視胖為美，因為保險公司手中活生生的資料顯示： BMI 愈大，致病率與死亡率也愈大。直到挪威、日本的健檢資料，套用BMI分析，確認BMI低於21的致病率與死亡率也高。換言之，BMI低於21或高於25的致病率與死亡率呈”U”字型相關性。

再用平均美國男性的身體組成資料如下:
68kg體重 水 　 ~60%
脂肪 15%
礦物質 6%
蛋白質 20%
碳水化合物 小於 1%

我是這麼解讀上述的小於 1%的碳水化合物：演化，真的大有學問！
1g的碳水化合物與氧燃燒(氧化) 反應，可產生4大卡熱量，而1g的脂肪需更多的氧才會完全的燃燒，並產生9大卡熱量。
地球上所有動、植物，都知生活艱苦，需備(儲存以體內)能量，以應付不時之需。
如何備糧？舉一反三，如果治安不好，隨身現金要少帶一點。現流行悠遊卡，不也是小額消費。大筆金錢則以「定期存款」存放。

碳水化合物在身體內，以肌醣(肌肉內)或肝醣(肝臟內)儲存，它是「現金」，量不多， 提供熱量有限，運動量夠，幾下子就燒光了。若仍在運動，就須動支「定期存款」的脂肪。用老本，我們的身體，會捨不得，身體的反應是挫敗、難受、不想運動，原文書稱此情此景為dead point 。若放慢腳步、咬牙堅持、不妥協。於是second wave產生了，開始啟動脂肪的燃燒。可是脂肪比醣類放出的熱量，多2.25倍！瞬間，2倍多的能量供應身體，頓時覺得精神抖擻，精力無窮。
我是先看書，後來才培養運動習慣，曾有dead point的現象，但幾天後就不再出現。唯運動過後，胃口大開，令我對運動卻步。經查資料，原來我這懶人，還需心理建設。運動消耗的熱量，其實並不多，不容易產生飢餓感，只需補充水分就好。

倘若用運動方式燃燒脂肪1公斤，也就是說足足瘦1公斤，必須經由運動消耗近8000大卡的熱量。反之，追求精緻美食，講求品味，吃進900g油(8000大卡)，是很容易的事。但若沒把這8000大卡的熱量消耗殆盡，每累積8000大卡熱量，身體就長出1公斤肥肉。羅馬不是一天造成的！每天一杯三合一咖啡70大卡的熱量，一年就會產生3公斤的肥肉。想減重，也不宜要求立竿見影。若深信減肥藥或抽脂…等等旁門左道的減重方式，必會付出慘痛的代價！

減重的不二法門：少油、少甜食，蛋白質、蔬果等之營養絶不打折，再加上有恆的運動。終身都要做好能量管理，不讓有多餘的熱量儲存體內。

我的看法，運動和做家事都是消耗熱能。燃燒脂肪，需要呼吸大量的氧氣。記得打開門窗，讓空氣流通。捨電梯，改爬樓梯…想想如何在日常生活中，增加運動量，順便節約能源，將熱愛生命擴及關心地球和大自然才有身、心、靈三合一的健康。

【圖片來源】

來自圖書封面：《健康瘦身新起點》。

【延伸閱讀】

楊曉芳著（2003）。第一次體重管理就上手。台北市：易博士。

簡怡雯撰（2001）。飲食方法對體重控制成效之影響。台北市：國家衛生研究院。

臺安醫院體重控制班專業醫療群著（2004）。健康瘦身新起點。台北市：臺視。

理查.華生(Richard Watson)著（2000）。哲學家的食譜 : 如何減輕體重改變世界。台北市：究竟。

朴春善編著（2006）。怎樣吃, 瘦身又美麗 : 食物是最好的醫藥。台北縣中和市：菁品。