年輕的德國物理學家Julius Robert von Mayer(1841-1878) 說，食物能提供身體的熱量和做功。這話，在今天視為理所當然，可是在那年代，視為謬論，受到嘲笑。幸好有雙重身分的科學家兼酒廠老板–James Joule(1818-1891) 經由實驗証實這說法是確有其事。 

進入20世紀，營養學才發展為一個新領域的科學。人類和動物的飲食，已然由自古以來視為填飽肚子的單純想法，進而要求衛生，營養均衡，追求健康。

如何攝取均衡營養?

請您搜尋圖片，關鍵字: FDA, food pyramid, healthy eating pyramid, healthy Canada, Canada’s food guide, American Cancer Society，衛生署，食物金字塔，董氏基金會，……，都可見到源自1992年由美國農業部發表最初的食物金字塔以來，一脈相傳的資訊，有美國農業部的定期修正版，或其他國家的版本，或營養學家不全然同意，推出類似修正版。

圖片來源：www.giveme5.hk/health.html

下面是我自己集大成的版本

    (1)油、糖，愈少愈好

    (2)蛋白質(提供14%熱量)來自二大類：

      (a)奶製品

      (b)肉、魚(各30g) ;

        黃豆或豆腐 ;

        蛋(1粒)

    (3)蔬菜(煮熟後，半碗是一份) + 水果(拳頭大是一份)

      幼兒需5份，婦女需7份，男士需9份

      蔬果顏色應如七色彩虹，不偏食，不挑食

      天天有變化

    (4)主食(五穀雜糧，提供65%以上的熱量)

    (5)多喝水

我的原則

  1.肥肉不吃，菜汁不可拌飯

  2.拒絕往來戶：含糖飲料

  3.拒蔬果汁

  4.適量的瘦肉，勿過量

  5.不吃野生動、植物

  6.只吃熟食

  7.養成終身運動習慣