【圖片來源：www.chinatimes.com】
大統黑心油事件，台灣食品安全再亮紅燈，民眾對於低價油品混充高價油品販賣，除了感到被詐欺的不快，更擔心是否因此吃下危害健康的物質。
大統黑心油添加的銅葉錄素及棉籽油，到底是什麼樣的成份呢?
銅葉綠素取自植物的葉綠素, 經由化學方法獲得穩定的水溶性著色劑銅葉綠素，是食用色素的一種，常見口香糖、蔬果加工品、果凍及飲料當中，但不能添加在食油品內，因為食用油在高溫烹調過程中，會釋出銅及氧化，長期食用會傷肝腎。
棉籽油是以棉籽為原料，經由脫膠、脫酸、脫蠟、脫色、脫臭等精煉加工過程製成的油品，只要符合國家標準CNS總號4832類號N5144，是可做為烹調用油之一，但粗煉的棉籽油則含有棉籽酚，雖不具有基因毒性，但會造成生殖障礙。也有學者認為棉花不是食物，並沒有被規範其農藥安全採收期，且農藥使用也很多，是不可靠的用油。
而繼大統之後，全球第二的芝麻油公司富味鄉也爆出摻入棉籽油，並在調和油中添加香料，變成花生油裏沒有花生，辣椒油裏沒有辣椒的無良產品，要減少日常生油因食用油品帶來的問題，林杰樑醫師的遺孀譚敦慈分享「一少、三不及三要」的用油守則，包括少用油、不調和、不氫化、不精製、要多品牌、要小包裝、要多種油。
並提醒民眾不須因黑心油恐慌，多吃深綠色蔬菜及高纖維素食物，可加速油脂代謝排除，有效去除脂溶性毒素。
【資料來源：華人健康網】
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