環境荷爾蒙
     又稱為「內分泌干擾素(Endocrine disrupter substance簡稱EDS)」，根據美國環保署報告中所下之定義，「環境荷爾蒙」是指「干擾負責維持生物體內恆定、生殖、發育或行為的內生荷爾蒙之外來物質，影響荷爾蒙的合成、分泌、傳輸、結合、作用及排除」。
這些物質會由空氣、水、土壤、食物等途徑進入體內，對生物體產生類似荷爾蒙作用，干擾本身內分泌系統之作用，進而影響生物個體的生長、發育、恆定的維持以及生殖等作用，甚至危及後代的健康。環境荷爾蒙進入人體後，有些可與天然荷爾蒙的受體結合，造生促進或抑制生理反應的效果，例如：PCBs和DDT等物質可與動情素(estrogen)的受體結合，產生類似動情素的作用，而如DDE (DDT的代謝物)等則會與男性激素(androgen)的受體結合，阻擋男性激素作用。
自保守則：
■均衡飲食，不偏愛或排斥吃特定食物，不吃過飽。
■降低品牌忠誠度以分散風險。
■注意產地（可上環保署網站查詢），避免購買環保署已公告污染地區的產品。
■減少吃醃漬食品或含有防腐劑、甘味劑、增色劑食品。
■購買符合時令的、能去皮的、農藥殘留量較少的蔬果，或確定品質的有機蔬果。
■減少食用動物油脂。
■儘量少用所有塑膠類製品，少用塑膠盛裝或微波食物，■不用殺蟲劑、強力去污清潔劑和化學用品。
■時常運動，在安全考量下常做強度高的劇烈運動，可促進排除體中毒素。
■消費者有「知的權利」和「免於污染的權利」，要求廠商誠實標示產品內容物。資料來源:康健雜誌57期。